Landratsamt Rhein-Neckar-Kreis
- Bärlauch mit Blütenknospen, aufgenommen im Wieslocher Dämmelwald
- Foto: Foto Landratsamt Rhein-Neckar-Kreis
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Das Kreisforstamt informiert: In unseren Wäldern wächst wieder der beliebte und gesunde Bärlauch
Vor allem zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Dips und zur Herstellung von Pesto ist Bärlauch (Allium ursium) sehr beliebt. Doch Vorsicht beim Sammeln vor Verwechslungen mit den giftigen Maiglöckchen. Um böse Überraschungen zu vermeiden, sollte man genau hinschauen.
Je nach Standort beginnt das Wachstum des Bärlauches Anfang bis Mitte März. Die würzigen Blätter wachsen einzeln auf dünnen, hellgrünen bis weißen Stielen. Wenn man die Blätter zerpflückt, duften sie intensiv nach Knoblauch. Oft sind auch schon die Knospen der Bärlauchblüten im Inneren des Blattschopfes zu erkennen. Maiglöckchen treiben gewöhnlich in unserer Region ab Ende März bis Anfang April aus.
Autor:Die Redaktion aus Ladenburg |
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